Un blog et des bières
Elle fête cette année ses 20 ans, et à l'époque, la bière artisanale n'était pas ce qu'elle est aujourd'hui, notamment en Alsace. Je vous emmène à la découverte de la Brasserie d'Uberach, chez Eric Trossat, l'un des brasseurs qui a participé à la relance de la brasserie artisanale dans la région. Il y a 20 …
Poursuivre la lecture "La Brasserie d’Uberach – De la bière, tout simplement"
C'est officiel. Une filière malt bio pousse dans le Grand Est ! Si le bio est de plus en plus recherché par les consommateurs, il est aussi dans les gènes de bon nombre de brasseurs, notamment en Alsace, où plusieurs brasseries proposent des bières bio. En 2017, Christian Artzner, de la brasserie Perle, a lancé …
Dans la série "Nos voisins allemands sont formidables" (vous savez que je le pense vraiment), je voulais vous parler aujourd'hui d'une tradition non brassicole cette fois, mais en lien avec la fabrication et la distribution d'alcool local. On n'est pas trop éloignés du sujet de base. Après un premier article dont le nom vous a …
Dans une rue de Strasbourg que je traverse très souvent, une nouvelle enseigne est apparue il y a quelques temps. En décembre dernier pour être plus précis. D'abord, je l'avais à peine remarquée, puis quelques mots écrits sur la vitrine ont attiré mon regard. Au fur et à mesure, j'y prêtais de plus en plus …
Poursuivre la lecture "Le Café des Sports – L’important, c’est ce qu’il y a dans le verre"
S'il est un emblème récurent dans le monde de la bière, c'est bien l'étoile (en hexagramme). On la retrouve aujourd'hui sur certains logos (Heineken bien sûr, mais aussi chez Estrella par exemple ou sur l'ancien logo Méteor), étiquettes ou enseignes de brasseries. (Ouvrez l'oeil et dites-moi en commentaires où vous l'avez vue) La première trace …
En 1516, les autorités bavaroises, qui en avaient vraiment marre de boire des choses étranges dans leur bière (mais pas seulement, on le verra un peu plus loin), décident par décret de cadrer tout ça, histoire de pouvoir contrôler les brasseurs et ce qu'ils brassent, c'est ce qu'on appelle le Reinheistgebot, la loi de pureté. …
Poursuivre la lecture "Reinheitsgebot – Éloge de la pureté ?"
Le monde brassicole, en particulier sur les brasseries artisanales, est en pleine expansion, on le sait désormais et je le vérifie avec joie tous les jours. Qui dit expansion dit expansion économique également et un besoin de pouvoir s'appuyer sur des outils propres pour développer la filière. Suite à la création d'un groupe sur Facebook …
Poursuivre la lecture "Brewjob – Pour trouver un job dans le monde de la bière"
Ce doit être la première fois ici que l'on part en Irlande. C'est avec une bière de la brasserie Yellow Belly que l'on va redécouvrir ce "style" que je n'avais plus goûté depuis longtemps : une Red Ale. Un type de bière assez typique, facile à boire et plutôt maltée. Yellowbelly est réputée pour être …
L'avantage des Marchés de Noël c'est que tu peux y dénicher des petites perles que tu n'aurais sans doute jamais croisé ailleurs. Cela a été mon cas cette année, au marché de Noël de Haguenau, où l'un des chalet propose des produits venus du Canada. L'exposant est aussi québécois (avec barbe, accent et chemise à …
C'est une info qui est remontée assez vite dans notre veille sur la bière et qui nous a fait stopper net notre activité. Le fabriquant Coréen LG annonce la sortie d'une machine type "à capsules" pour faire de la "bière artisanale" pour "s'initier au brassage maison". Il y a bien trop de guillemets dans cette …
Poursuivre la lecture "La machine à capsules pour fabriquer sa bière, la mauvaise idée de l’année"
