Sky Mountain Sour – Buxton + To Ol

A mon avis, elle s’appelait Sky Mountain et en la goûtant, ils ont ajouté « sour« .

Plus sérieusement, cette bière est issue d’un collaboration entre la brasserie anglaise Buxton et la brasserie danoise To Ol (des hautes montagnes du Danemark SIC). Un brassin pas forcément accessible, tout particulièrement à cause de ce petit adjectif « sour » (acide).

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Pour la dégustation, une belle odeur à l’ouverture et au versement. En bouche, fraîcheur et retour amer. Une bière un peu « sèche » avec des goûts de citron. Elle est vraiment acide ! Avec des levures sauvages, je pense avoir bien fait de la consommer maintenant. Elle devait être pas loin de devenir très sauvage. Si vous aimez les sour ale, allez-y, sinon, passez votre chemin.

etiquette est vraiment tres tres jolie
Mention spéciale pour l’étiquette amusante (des graphiques sur le sommeil…)

Brasserie Buxton

Brasserie To Ol

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