De la terre à la bière – La question du terroir dans la bière

La question de l'ancrage local de la bière artisanale est intimement liée au concept même du mouvement de renaissance brassicole. En effet, le développement d'une brasserie artisanale s'associe avec le développement d'un écosystème en local, fournisseurs, emplois, clientèle de proximité, partenaires... Dans son ouvrage "De la terre à la bière", paru aux éditions Baudelaire, Alexandra …

Un guide pour visiter des brasseries dans les Hauts-de-France, la Belgique et le Luxembourg

Ça commence comme une invitation à découvrir les brasseries de trois voisines, les Hauts-de-France, la Belgique et le Luxembourg avec 5 arguments imparables : pour comprendre l'Histoire, découvrir la fabrication de la bière, rencontrer des passionnés, devenir un expert ès dégustation et une dernière et non des moindres ; s'amuser ! Damien Courcoux publie ce …

« La petite encyclopédie de la bière » par Elisabeth Pierre

On ne présente plus Elisabeth Pierre, l'une des références française en zythologie, qui partage depuis vingt ans son expérience au travers de livres, de formations, de publications, de dégustations, de conférence ou dernièrement d'un podcast. Dans son nouvel ouvrage, l'auteure nous propose une "petite" encyclopédie, en revenant d'abord sur les principes de base de la …