Lors de ma dernière visite chez Strasbourg Bière Import (que je remercie pour les infos et les conseils !), ma curiosité m’a mené vers ce petit rayon d’une brasserie japonaise, de chez Kiuchi Hitachino. Si la culture japonaise est bien différente de la notre, comment cela se traduit-il dans la bière artisanale ? Si les ingrédients diffèrent, les saveurs (à part une bière aux algues) nous sont plutôt connues, et les brasseurs japonais s’inscrivent finalement beaucoup dans le mouvement du craft mondial.
Je me suis donc laissé porter par une bière plutôt classique, histoire de pouvoir comparer les bases.
La Japanese Ale Classic est une bière plutôt simple, avec un peu d’acidité, pétillante et rafraîchissante. L’amertume est très peu présente (malgré ses 3 houblons), et je n’ai pas vraiment été séduit par ce hibou. Avec un arrière goût d’alcool, elle plait je pense plutôt aux amateurs de bulles et d’acidité (même si cela reste soft).
Pour l’histoire, cette bière tire sa recette de la première bière brassée pendant l’ère Edo (1603-1868).
Le Sous-Bock 