Un blog et des bières
Dans la série "Nos voisins allemands sont formidables" (vous savez que je le pense vraiment), je voulais vous parler aujourd'hui d'une tradition non brassicole cette fois, mais en lien avec la fabrication et la distribution d'alcool local. On n'est pas trop éloignés du sujet de base. Après un premier article dont le nom vous a …
S'il est un emblème récurent dans le monde de la bière, c'est bien l'étoile (en hexagramme). On la retrouve aujourd'hui sur certains logos (Heineken bien sûr, mais aussi chez Estrella par exemple ou sur l'ancien logo Méteor), étiquettes ou enseignes de brasseries. (Ouvrez l'oeil et dites-moi en commentaires où vous l'avez vue) La première trace …
En 1516, les autorités bavaroises, qui en avaient vraiment marre de boire des choses étranges dans leur bière (mais pas seulement, on le verra un peu plus loin), décident par décret de cadrer tout ça, histoire de pouvoir contrôler les brasseurs et ce qu'ils brassent, c'est ce qu'on appelle le Reinheistgebot, la loi de pureté. …
Poursuivre la lecture "Reinheitsgebot – Éloge de la pureté ?"
C'est une info qui est remontée assez vite dans notre veille sur la bière et qui nous a fait stopper net notre activité. Le fabriquant Coréen LG annonce la sortie d'une machine type "à capsules" pour faire de la "bière artisanale" pour "s'initier au brassage maison". Il y a bien trop de guillemets dans cette …
Poursuivre la lecture "La machine à capsules pour fabriquer sa bière, la mauvaise idée de l’année"
Nous sommes en pleine période de Noël et en plus des calendriers de l'avent version bières, l'un des sujets du moment est : la bière de Noël. Petit tour de la question sous forme de FAQ. A souligner que l'article est plutôt orienté Est de la France. D'où ça vient ? Tout d'abord, la bière …
C'est Faubourg National à Strasbourg qu'était située depuis fort longtemps la brasserie Au grand Tigre (Zum Tiger pendant la période allemande). Dans les années 20, la famille Hatt rachète le lieu et crée sur place la Tigre Bock, une de ses bières emblématiques. Sa production s'arrête quelques années plus tard (la guerre, l'avènement de la …
Poursuivre la lecture "Retour aux sources pour la bière Tigre"
Au XIXè siècle, la bière strasbourgeoise est en pleine croissance. La bière s'exporte bien, notamment celle de la brasserie Schützenberger. Les progrès techniques permettent le transport de celle-ci (chemin de fer, glacières, fermentation basse en 1840, ...). Jusqu'ici, il était plutôt difficile de transporter correctement la bière sur de longs trajets (remember l'histoire de l'IPA). …
Faire le tour d'une question, sans être une encyclopédie, mais en étant savant et avec une plume agréable, c'est le défi relevé par le journaliste Gabriel Thierry dans son dernier livre "La bière bretonne", dont vous aurez deviné le sujet. Paru en 2017 et publié aux éditions du coin de la rue (une maison d'édition …
Poursuivre la lecture "La bière bretonne – Un récit à déguster"
Maintenant que vous buvez de la bière artisanale, peut-être avez-vous remarqué que sur certaines étiquettes, en plus du taux d'alcool, figurait un autre chiffre : l'IBU. L'IBU va vous aider à sélectionner votre bière sur le critère de l'amertume. Car oui, l'amertume se mesure ! IBU (Aïe Bi You), c'est pour International Bitterness Units, et c'est …
En Alsace, il est un breuvage qui est très associé à la bière. Ce breuvage, c'est le Picon, ou l'amer pour certains. Très courant dans la région, cette boisson à base d'orange n'est pourtant pas originaire d'Alsace. Elle est partout, dans quasiment tous les foyers ou dans les restaurants, dans les fêtes de villages ou …
