Un blog et des bières
Elle fête cette année ses 20 ans, et à l'époque, la bière artisanale n'était pas ce qu'elle est aujourd'hui, notamment en Alsace. Je vous emmène à la découverte de la Brasserie d'Uberach, chez Eric Trossat, l'un des brasseurs qui a participé à la relance de la brasserie artisanale dans la région. Il y a 20 …
Poursuivre la lecture "La Brasserie d’Uberach – De la bière, tout simplement"
C'est officiel. Une filière malt bio pousse dans le Grand Est ! Si le bio est de plus en plus recherché par les consommateurs, il est aussi dans les gènes de bon nombre de brasseurs, notamment en Alsace, où plusieurs brasseries proposent des bières bio. En 2017, Christian Artzner, de la brasserie Perle, a lancé …
Le monde brassicole, en particulier sur les brasseries artisanales, est en pleine expansion, on le sait désormais et je le vérifie avec joie tous les jours. Qui dit expansion dit expansion économique également et un besoin de pouvoir s'appuyer sur des outils propres pour développer la filière. Suite à la création d'un groupe sur Facebook …
Poursuivre la lecture "Brewjob – Pour trouver un job dans le monde de la bière"
C'est une initiative que l'on imagine bien dans le monde de la bière. Une initiative commune pour réaliser quelque chose de positif. Suite aux incendies meurtriers en Californie de ces dernières semaines, la célèbre brasserie Sierra Nevada propose à tous les brasseurs une recette commune dont les bénéfices seront reversés aux victimes des incendies dits …
Poursuivre la lecture "Une bière en commun pour soutenir les victimes des incendies aux USA"
Jérémie et Cyril sont potes depuis 30 ans. Amis d'enfance, ils se sont lancés à deux dans le brassage de bières (après une soirée arrosée qui finit en "pourquoi pas nous"), qu'ils vendent depuis le mois de septembre à leur réseau proche (de la vente au particulier uniquement aujourd'hui, notamment dans leur brasserie). L'objectif est …
C'est Faubourg National à Strasbourg qu'était située depuis fort longtemps la brasserie Au grand Tigre (Zum Tiger pendant la période allemande). Dans les années 20, la famille Hatt rachète le lieu et crée sur place la Tigre Bock, une de ses bières emblématiques. Sa production s'arrête quelques années plus tard (la guerre, l'avènement de la …
Poursuivre la lecture "Retour aux sources pour la bière Tigre"
Vous le avez désormais, j'apprécie particulièrement les belles opés de crowdfunding (notamment ici et là ou encore par ici). En voici une que je trouve bien intéressante (et pas seulement parce qu'il s'agit d'une brasserie). A cause de ses enfants (les filous !), Thierry s'est lancé dans la découverte du brassage amateur il y a quelques …
Poursuivre la lecture "La Kanopée, un espace entre ciel et bière"
Savez-vous que tous les mardis soirs, en Louisiane, (pendant votre pause de midi en France), deux musiciens et profs de français partagent une bière ensemble ? ... et puisque nous sommes vraiment chanceux, il la partagent avec nous ! J'ai le plaisir aujourd'hui de vous présenter LE podcast du moment, coup de coeur pour mes …
Poursuivre la lecture "Podcast – Louisiane, musique et bière !"
Ceux qui connaissent le processus de brassage savent qu'avec l'eau, ce sont les céréales (et non le houblon) qui composent la majeure partie des ingrédients de la bière. Une fois passée en infusion dans l'eau, ces céréales que l'on appelle la drèche ne sont malheureusement plus utile. Bien souvent (mais pas toujours), elle sont perdues. …
Ça faisait quelques temps qu'on avait pas parlé de crowdfunding ! En voici donc une opé dont l'objectif principal est l'agrandissement de la production pour plus de créativité ! Car la créativité, c'est le maître-mot de Lionel, qui a monté la brasserie De la terre à la Bière (BTB pour les intimes ou ceux qui …
