Un blog et des bières
Jean Bouteille. C'est avec un nom aussi simple qu'un bon jeu de mots que depuis 2014, la team Jean Bouteille lutte contre les emballages à usage unique qui souvent pourraient être évités. Jean Bouteille a d'abord démarré par un système de fontaines pour du liquide en vrac et de bouteilles réutilisables pour des huiles, vinaigres, …
Poursuivre la lecture "Jean Bouteille met ta bière en bouteille"
Et si on installait notre brasserie américaine en Europe ? Pire : en Allemagne ? Un pari fou dans lequel Greg Koch, co-fondateur de la brasserie Stone Brewing (ceux qui me suivent un peu savent que j'aime beaucoup cette brasserie) s'est lancé il y a quelques années. Il va s'implanter dans un coin paumé de …
Poursuivre la lecture "Documentaire – The Beer Jesus from America"
Voici une brasserie qui a marqué et qui marque encore le paysage brassicole de son empreinte. Le passé, car elle a été créée en 1882 à Schiltigheim (à côté de Strasbourg) et le présent, car après une interruption de presque 40 ans, elle est aujourd'hui une référence dans les brasseries artisanales alsaciennes (et plus). La …
Poursuivre la lecture "Brasserie Perle – Avec la bière, on se fait des amis"
La brasserie américaine Dogfish Head (Delaware) se prépare à sortir une bière à un double usage. C'est en creusant les spécificités des bains révélateurs (de chez Kodak en particulier) que le brasseur Sam Calagione s'est demandé si la bière ne pouvait pas servir à révéler des pellicules de films Super 8 (l'histoire raconte qu'il l'a …
Elle fête cette année ses 20 ans, et à l'époque, la bière artisanale n'était pas ce qu'elle est aujourd'hui, notamment en Alsace. Je vous emmène à la découverte de la Brasserie d'Uberach, chez Eric Trossat, l'un des brasseurs qui a participé à la relance de la brasserie artisanale dans la région. Il y a 20 …
Poursuivre la lecture "La Brasserie d’Uberach – De la bière, tout simplement"
C'est officiel. Une filière malt bio pousse dans le Grand Est ! Si le bio est de plus en plus recherché par les consommateurs, il est aussi dans les gènes de bon nombre de brasseurs, notamment en Alsace, où plusieurs brasseries proposent des bières bio. En 2017, Christian Artzner, de la brasserie Perle, a lancé …
Le monde brassicole, en particulier sur les brasseries artisanales, est en pleine expansion, on le sait désormais et je le vérifie avec joie tous les jours. Qui dit expansion dit expansion économique également et un besoin de pouvoir s'appuyer sur des outils propres pour développer la filière. Suite à la création d'un groupe sur Facebook …
Poursuivre la lecture "Brewjob – Pour trouver un job dans le monde de la bière"
C'est une initiative que l'on imagine bien dans le monde de la bière. Une initiative commune pour réaliser quelque chose de positif. Suite aux incendies meurtriers en Californie de ces dernières semaines, la célèbre brasserie Sierra Nevada propose à tous les brasseurs une recette commune dont les bénéfices seront reversés aux victimes des incendies dits …
Poursuivre la lecture "Une bière en commun pour soutenir les victimes des incendies aux USA"
Jérémie et Cyril sont potes depuis 30 ans. Amis d'enfance, ils se sont lancés à deux dans le brassage de bières (après une soirée arrosée qui finit en "pourquoi pas nous"), qu'ils vendent depuis le mois de septembre à leur réseau proche (de la vente au particulier uniquement aujourd'hui, notamment dans leur brasserie). L'objectif est …
C'est Faubourg National à Strasbourg qu'était située depuis fort longtemps la brasserie Au grand Tigre (Zum Tiger pendant la période allemande). Dans les années 20, la famille Hatt rachète le lieu et crée sur place la Tigre Bock, une de ses bières emblématiques. Sa production s'arrête quelques années plus tard (la guerre, l'avènement de la …
Poursuivre la lecture "Retour aux sources pour la bière Tigre"
